Nuestro Chef

BIODATA

 

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Rubén Castro nace hace 27 años en el seno de una familia que decidió ligarse en el año 1996 al mundo de la hostelería por primera vez inaugurando el Hostal-Restaurante La Zamora.

Tras cursar sus estudios de cocina y restauración en Córdoba y Málaga realiza varios stages y trabajos por Córdoba (Hotel las casas de la Judería), Madrid (FITUR) y Sevilla (El bulli hotel).

Con apenas 24 años Reinaugura como Jefe de Cocina el Mesón del Vizconde en Cabra (Córdoba), un famoso Mesón que anteriormente había conseguido varios años atrás el reconocido prestigio del Plato de oro a la gastronomía española, siendo así su primer gran proyecto como Chef de Cocina.

Durante su paso por el Mesón del Vizconde también lo compagina con otro trabajo como profesor de cocina y repostería en Lucena y Carcabuey (Córdoba).

Al cabo de un año el grupo HOTUSA lo ficha para dirigir como Chef de cocina varios hoteles de 4 y 5* de su cadena EUROSTRAS HOTELS, así como inauguración de hoteles en su expansión por Europa.

Por ultimo en Febrero de 2015 decide tomar la decisión de volver a Carcabuey para coger las riendas y tener su reto más importante hasta la fecha como propietario del Hostal-Restaurante la Zamora para así poder seguir avanzando y poder desarrollar todos sus conocimientos  adquiridos hasta ahora.

Participa en diversos concursos consiguiendo bastantes reconocimientos:

  • Finalista joven cocinero Andaluz año 2010
  • 2º puesto Campeonato de Andalucía de Cocineros y reposteros Andaluces
  • Finalista concurso de cocina de Córdoba
  • Finalista concurso Reposteros de Córdoba
  • 2º puesto jóvenes talentos gastronómicos de Málaga

 

 

 

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